안녕하세요! 오늘도 맛있는 하루 보내고 계신가요?
오늘은 고깃집 부럽지 않은 완벽한 삼겹살 굽는 법을 알려드릴게요.
굽는 방법만 잘 익혀도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최상의 식감을 낼 수 있답니다.
집에서도 맛있게 즐길 수 있는 황금 레시피, 함께 알아볼까요?
재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
삼겹살 500g (구이용, 두께 1~1.5cm)
소금·후추 약간
곁들임 재료
마늘 (편 썰기)
쌈장
쌈채소 (상추, 깻잎)
묵은지 또는 배추김치
파채
삼겹살 맛있게 굽는 법
1. 삼겹살 준비하기
✅ 고기 해동: 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에 둬서 온도를 맞춥니다.
*냉장고에서 꺼내고 바로 구우면 겉만익고 속은 잘 안익어요!
✅ 밑간하기: 굽기직전에 맛소금과 후추로 밑간을 해주세요!
2. 팬 예열하기
✅ 삼겹살을 구울 팬에 비계부분으로 살짝 비비면서 코팅해주세요!
✅ 팬을 강불에서 충분히 예열해 줍니다.
✅ 무쇠팬이나 두꺼운 팬을 사용하면 열이 균일하게 전달돼 더 맛있게 익어요.
*불이 센 상태에서 구워야 육즙이 남아있어 맛있어요!
💡 Tip! 기름이 많은 삼겹살은 따로 기름을 두를 필요가 없어요.
3. 첫 번째 굽기 (겉면 바삭하게 만들기)
✅ 삼겹살을 팬에 올리고 건드리지 않고 2~3분간 그대로 익힙니다.
✅ 바닥면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽도 같은 방식으로 구워주세요.
*삼겹살 위로 육즙이 올라오면 뒤집어주면 되요
💡 Tip! 자주 뒤집지 말고 한 면씩 충분히 익혀야 겉바속촉한 식감이 살아나요.
4. 두 번째 굽기 (기름기 제거 & 속까지 익히기)
✅ 불을 중불로 줄이고, 삼겹살을 옆으로 세워서 껍데기 부분까지 구워줍니다.
5. 한입 크기로 자르고 마무리
✅ 삼겹살을 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
✅ 중불에서 한 번 더 골고루 익히며 소금, 후추를 살짝 뿌려 완성!
맛을 더하는 꿀 Tip!
✔ 겉은 바삭, 속은 촉촉하게? → 첫 번째 굽기는 강불, 두 번째 굽기는 중불!
✔ 불향을 더하고 싶다면? → 마지막에 마늘 기름을 추가해 풍미를 살려보세요.
✔ 야채와 함께! → 삼겹살과 함께 버섯,마늘,김치 등을 구워먹어도 맛있어요!
✔ 고깃집 느낌 살리기! → 쌈장, 파채, 묵은지와 함께 먹으면 더욱 맛있어요.
삼겹살의 매력 포인트
삼겹살은 굽는 방법만 잘 익혀도 집에서도 고깃집처럼 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.
겉바속촉한 식감과 진한 풍미를 살려 완벽하게 구운 삼겹살,
전 삼겹살을 잘 익은 김치,밥,마늘과 쌈장+쌈에 싸먹을 떄가
가장 맛있더라구요
오늘 저녁 든든한 한 끼로 즐겨보세요!
다음에도 쉽고 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 행복한 식사 되세요!